Category: Вторые блюда

Овощное рагу с курицей

Овощное рагу с курицей

Если вы любите овощное рагу с курицей  или отдельно сочное овощное рагу, то этот рецепт может стать частым гостем на столе. Кроме того, его можно сочетать практически с любым горячим. Для приготовления овощного рагу с курицей возьмем: Читать подробнее →

Куриные окорочка «Таина вкуса»

Куриные окорочка «Таина вкуса»

Куриные окорочка «Таина вкуса»

1  куриных окорочка, соль, перец, чеснок, зелень, 1 пачка жела­тина.

Мясо отделить от косточки, нарезать кусочками. В миске смешать мясо, соль, перец, давленый чеснок, нарезанную зелень и сухой же­латин. Эту массу хорошо перемешать и переложить в картонный па­кет из-под молока или сока вместимостью 1 литр. Оставить место до верха на 2-3 пальца и зашить отверстие пакета.

Поставить пакет в кастрюлю с водой и варить с момента закипания 30-40 минут. Затем пакет остудить и поставить в холодильник. Когда масса зат­вердеет, пакетудалить, а мясо разрезать на порции и подавать к столу.

Елена Зайцева, г. Майкоп, Республика Адыгея


Кролик с овощами

Кролик с овощами

Кролик с овощами

4 кроличьих окорочка посо­лить, поперчить. Овощи вы­мыть, очистить, нарезать: 1 лу­ковицу — колечками, сельде­рей — брусочками, 1 кабачок цуккини и 2 стручка сладко- § го перца разного цвета — лом­тиками, 250 г помидоров — кубиками. Мясо обжарить в масле, добавить лук, сельде­рей, 150 мл розового вина, а когда вино выпарится — влить 400 мл куриного бульона. До­бавить зелень(розмарин, ти­мьян), тушить 40 минут. А за 15 минут до готовности добавить цуккини, сладкий перец, по­мидоры и 50 г нарезанных кружочками оливок.

Беф-строганов

Беф-строганов

Беф-строганов

Нарежьте мясо широкими ломтиками толщиной 1,5 см, отбейте, и разрежьте на брусочки длиной 4 см, посыпьте солью, перцеи и разложите ровным слоем на сильно раскаленной с жиром сковородке и, помешивая обжарьте. После залейте сметанным соусом и еще добавьте соус «Южный», пассерованный томат-пюре, нашинкованный и спассерованный лук. Все это помешивая доведите до кипения. Соус, обязательно должен быть острым, ароматным и достаточно густым, он должет надежно держаться на кусочках мяса. Соус «Южный» можно исключить из рецепта при желании. Беф-строганов стоит подавать с отваренным или жаренным картофелем, посыпанным свежей зеленью.

Продукты необходимые чтобы приготовить Беф-строганов: Читать подробнее →

Котлеты картофельные

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты

Очистите и отварите картофель, слейте воду. Дайте немного картофелю пропариться без воды, в кастрюле, буквально минут 10. После следует размять картофель в пюре, добавив ложку масла с желтками. Очень хорошо все перемешайте. Из этого картофельного пюре слепите и запанируйте в муке и сухарях котлеты. Обжарьте их на масле с обеих сторон.

Подавайте с томатно-сметанным соусом и луком.

Для приготовления картофельных котлет понадобится:

Картофель — 1 кг.; яйцо — 2 шт.; Мука  — 100 гр.; сливочное масло — 4 столовые ложки Читать подробнее →

Говядина отварная с овощами

Говядина отварная с овощами

Говядина отварная с овощами

Говядина отварная с овощами — рецепт приготовления.

Необходимо очистить от пленочки и сухожилий все мясо. После нарезать его на мелкие кусочки и положить в сотейник. Взять кипяток или кипящий бульон и залить сотейник, главное, чтобы жидкости по весу было не более чем в два раза веса мяса! Вскипятить и посолить. Через 15-25 минут всыпать лук, коренья и варить на слабом огне. Мясо вынуть не дожидаясь полной готовности. Положить его в посуду и украсить гарниром: дольками картофеля,лука, кабачков, моркови, капустой (отнеситесь к этой процедуре творчески). Заправьте белым соусом, сделанным на процеженном бульоне, украсьте зеленью. Читать подробнее →