Category: Супы, первые блюда

9 секретов вкусного супа

Секрет вкусного супа

Секрет вкусного супа

Секрет вкусного супа 1:  Продукты при готовке супа необходимо класть только в кипящую воду! Почему? Потому, что холодная вода помогает ферментам, которые способны окислить витамин С и других веществ. Старайтесь, если это не предусмотрено рецептом супа, не заливать продукты холодной водой.

Секрет вкусного супа 2: При варке супа не складывайте все продукты одновременно, так как, разные продукты варятся до приготовления разное время! Учитывайте этот факт, например сначала кидайте капусту, через 10 минут картофель, затем только остальные овощи.

Секрет вкусного супа 3: Овощи с томатами лучше пассировать в кастрюле или сковороде с толстым днищем, в такой посуде лучше и равномернее распространяется тепло. Обязательно постоянно перемешивать овощи деревянной лопаткой. Не допускать пригорания. Читать подробнее →

Суп — пюре из фасоли

суп пюре из фасоли

суп пюре из фасоли

Как приготовить суп пюре из фасоли, рецепт:

Возьмите фасоль, залейте ее мясным бульоном и отварите. После отбросьте фасоль и протрите его через сито.  Затем добавьте туда тот же мясной бульон и еще добавьте муку спассерованную на масле. Кстати, бульон посолите в тот момент, когда свариться фасоль. Суп — пюре из фасоли готов.

Подавать суп пюре лучше всего с гренками!

Чтобы приготовить суп — пюре из фасоли Вам понадобиться: Читать подробнее →

Суп пюре из помидоров и яблок

Суп пюре из помидоров и яблок

Суп пюре из помидоров и яблок

Рецепт приготовления супа — пюре из помидоров и яблок:

Возьмите и нарежьте ломтиками лук и морковь, немного спассеруйте их на масле. Затем добавьте муку смешанную с остреньким перцем и жарьте еще пару минут. После положите все это в кастрюлю и заполните ее горячим бульоном, суп пюре доведите до кипения. В суп бросьте ломтики помидоров и яблок, предварительно очищенные от семечек и кожуры. Суп — пюрк варите еще с пл часа. После получившуюся массу протереть через сито и скипятить снова, посолите.

В качестве изюминки, отварите отдельно рис в подсоленной воде и подайте вместе с супом пюре, но в отдельно тарелке.

Для приготовления супа — пюре из помидоров и яблок, Вам потребуется: Читать подробнее →

Суп — пюре морковный с овощами

Суп - пюре морковный с овощами

Суп - пюре морковный с овощами

Рецепт супа — пюре морковного с овощами:Варить до мягкости, нарезанные морковь, картофель, капусту. Затем слейте и охладите отвар  и овощи. Потом, следует размять или протереть через сито овощи, постепенно добавляя обратно немного отвара. После всего следует прокипятить суп пюре еще раз. Пособите свой суп пюре и можно подавать к столу. Перед подачей добавьте в суп пюре сметану и масло. Приятного аппетита!

Для приготовления супа пюре морковного с овощами Вам понадобится: Читать подробнее →

Суп — пюре из картофеля

Суп - пюре из картофеля

Суп - пюре из картофеля

Рецепт супа-пюре из картофеля:

Чтобы приготовить суп-пюре возьмите чищеный картофель отварить его до готовности. Отвар сцедите, а картофель протрите через сито.  Получившееся картофельное пюре смешать с отваром и добавить молоко, посолить и вскипятить получившийся суп-пюре.

Когда будете подавать суп-пюре на стол заправьте его маслом растительным и морковным соком или желтком.

Ингредиенты для приготовления супа-пюре: Читать подробнее →

Суп пюре из зеленого горошка

Суп пюре из зеленого горошка

Суп пюре из зеленого горошка

Рецепт приготовления супа-пюре из зеленого горошка:

Мелко порежьте лук порей и листья салата, смешайте с зеленым горошком, посыпьте солью, корицей и сахаром. Положите, все в кастрюлю и налейте туда бульон. Поставьте кастрюлю на огонь и как только бульон закипит, убавьте интенсивность огня, на слабый, и варите суп пюре до готовности зеленого горошка. Как только зеленый горошек сварился слейте бульон и отложите часть горошка, другую часть протрите через сито и смешайте с бульоном. Туда же добавьте масло.  После этого густой суп — пюре прокипятите еще на слабом огне около 10 минут. Посолите и подавайте к столу. Не забудьте украсить тарелку отложенными ранее цельными горошинами.

Для того, чтобы приготовить суп пюре из зеленого горошка, Вам понадобиться: Читать подробнее →

Профитроли

Профитроли

Профитроли

Профитроли рецепт:

В холодную воду добавьте соль, сахар, масло и вскипятите ее. Затем добавьте муку и постоянно помешивая варите ее 5-6 минут. После остудите массу до 60-70 градусов и, тщательно перемешивая, постепенно введите сырые яйца,  до получения однородной массы. Получившееся заварное тесто, тесто для профитролей, выдавить из кондитерского мешка на смазанный жиром лист в виде шариков диаметром 1см и выпекать при температуре, примерно, 200 градусов, в течении получаса.

Для того, чтобы приготовить профитроли, нужно: Читать подробнее →

Манные клецки

Манные клецки

Манные клецки

Для приготовления клецек из манной крупы нужно:

Приготовьте густую манную кашу. Остудите ее до температуры 60-70 С, добавьте в манную кашу растопленное масло, яйца и перемешайте. Из получившейся массы слепите клецки (обычно используют две ложки) и сварите их в подсоленной воде. Варить так же как и пельмени минут 7, после достаньте манные клецки шумовкой.

Для того, чтобы приготовить манные клецки, Вам потребуется: Читать подробнее →

Гренки острые

Гренки острые

Гренки острые

Чтобы приготовить острые гренки:

Отделите мякиш от корок и нарежьте ломтиками. Ломтики мякиша обжарьте с двух сторон на масле. Возьмите томатную пасту и смешайте ее с тертым сыром, маслом, желтками и перцем. Этой массой намажьте ломтики мякиша, уложите на лист противня и запеките до хрустящего состояния гренок.

Для приготовления гренок с сыром, Вам понадобиться: Читать подробнее →

Гренки с сыром

Гренки с сыром

Гренки с сыром

Для того, чтобы приготовить гренки с сыром. Возьмите булку хлеба отделите мякиш от корок, мякиш нарежьте ломтиками, разложите на противне посыпьте натертым сыром (можно взять плавленный сыр), сверку сбрызните топленым маслом и запеките в духовке.

Любители чеснока, могут сначала запечь хлеб без сыра, до хрустящего состояния, затем натереть его чесноком и посыпать сыром. После снова запекать до расплавления сыра.

Как только гренки с сыром будут готовы, Читать подробнее →